Viêm tụy là một bệnh lý của tuyến tụy do cơ quan này bị viêm nhiễm. Bệnh có một số triệu chứng riêng biệt, bao gồm cả đau, do đó cần được điều trị đầy đủ. Nếu các biện pháp không được thực hiện để loại bỏ các triệu chứng, viêm tụy tiến triển, quá trình bệnh lý lây lan đến các cơ quan gần nhất, các enzym tụy "tiêu hóa" màng bụng, và các tế bào của nó nhanh chóng chết. Điều trị chậm trễ dẫn đến tử vong. 25% bệnh nhân, bỏ qua bệnh, trở thành tàn tật.
Quá trình viêm tụy có thể xảy ra ở một số dạng.
Nhọn. Diễn biến của viêm tụy cấp diễn ra nhanh chóng và đột ngột. Bệnh nhân không chú ý đến cảm giác ngứa ran nhẹ ở một bên, nhưng sau vài ngày họ không thể rời khỏi giường do đau nhói và các triệu chứng biểu hiện rõ ràng khác. Viêm tụy cấp có thể dẫn đến hồi phục hoàn toàn, phát triển thành viêm tụy mãn tính hoặc bệnh nhân tử vong do các biến chứng.
Mãn tính. Trong một thời gian dài, bệnh nhân sống với những đợt cấp và sức khỏe được cải thiện (thuyên giảm). Y học bất lực trong cuộc chiến chống lại căn bệnh này, không thể chữa khỏi hoàn toàn bệnh viêm tụy mãn tính. Tình trạng thuyên giảm ổn định là mục tiêu của bệnh nhân, vì tình trạng viêm nhiễm có thể không bận tâm trong nhiều năm. Đối với cuộc sống với viêm tụy, chế độ ăn uống được quy định cho tất cả bệnh nhân bị viêm tụy mãn tính.
Một dạng riêng biệt có thể được phân biệt là viêm tụy cấp tái phát. Đây là loại bệnh về các triệu chứng giống như viêm tụy mãn tính, nhưng tái phát thường xuyên hơn sau 6 tháng. Nếu các triệu chứng tương tự xảy ra sau sáu tháng, đây là dấu hiệu của chứng viêm mãn tính.
Nguyên nhân của bệnh
Vi phạm tuyến tụy xảy ra do tổn thương các mô của cơ quan. Dịch tụy tạng bao gồm trypsin, lipase và các enzym tiêu hóa khác dễ dàng phân hủy protein, chất béo và carbohydrate đi vào cơ thể.
Trong trường hợp dịch tụy không xuống ruột mà hoạt động bên trong tuyến, quá trình "tự tiêu hóa" sẽ phát triển. Enzyme phân hủy các mô của chính chúng. Dưới ảnh hưởng của chúng, một số tế bào chết đi, số còn lại chống lại quá trình tiêu hóa, viêm tụy bắt đầu.
Dòng chảy của dịch tụy bị rối loạn dưới ảnh hưởng của các yếu tố sau:
- cơ học (uống quá nhiều rượu, hút thuốc lá, suy dinh dưỡng, sỏi đường mật, chấn thương bụng);
- khuynh hướng di truyền;
- bệnh tự miễn (lupus ban đỏ, viêm khớp);
- căng thẳng.
Dinh dưỡng cho bệnh viêm tụy ở người lớn
Hệ thống dinh dưỡng không cung cấp cho việc sử dụng thức ăn nặng và béo. Chế độ ăn uống điều trị viêm tụy mà bác sĩ chỉ định dựa trên nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý. Bệnh nhân được khuyên ăn thành nhiều bữa nhỏ 5 lần một ngày. Thực phẩm không lành mạnh sẽ mãi mãi phải bị loại khỏi chế độ ăn uống. Trong các bệnh về tuyến tụy, cần phải ăn chủ yếu thức ăn có chất đạm, và tốt hơn hết là hạn chế ăn chất béo và chất bột đường.
Bạn có thể tuân thủ chế độ ăn kiêng mà không bị gián đoạn khi soạn thực đơn cho tuần trước. Khi biên soạn một chế độ ăn kiêng, các khuyến nghị sau đây được tính đến:
- không bỏ bữa (cứ 3-4 giờ ăn một lần);
- ăn theo phần 150 g;
- xay thức ăn nếu nó có thể gây kích ứng màng nhầy;
- tốt hơn là nên chọn các món ăn có hàm lượng protein cao;
- mãi mãi quên đi việc tiêu thụ quá nhiều chất béo và carbohydrate;
- từ chối các món ăn có hàm lượng chất chiết xuất cao;
- bị đau nặng, từ chối thức ăn trong hai ngày.
Khó khăn hơn nhiều để duy trì một chế độ ăn kiêng như vậy cho một người hảo ngọt, bởi vì họ không thể ăn đồ ngọt, bánh ngọt và bánh quy yêu thích của họ.
Cách ăn uống đúng khi bị viêm tụy cấp
Viêm tụy cấp được gọi là viêm tụy, phát triển dưới ảnh hưởng của các yếu tố khác nhau. Dạng bệnh này cần được giám sát y tế. Theo thống kê, 40% bệnh nhân tử vong do chẩn đoán viêm tụy cấp. Căn bệnh này nguy hiểm vì phát triển quá nhanh nên hầu như không thể tránh khỏi những biến chứng. Liệu pháp được lựa chọn đúng cách và chăm sóc y tế kịp thời sẽ ngăn ngừa những hậu quả không mong muốn và dẫn đến chữa khỏi hoàn toàn cho bệnh nhân.
Điều trị viêm tụy dựa trên một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, không bao giờ được phá vỡ chế độ ăn uống, đặc biệt là sau khi điều trị phẫu thuật viêm tụy. Cần phải tuân thủ các khuyến nghị được kê đơn trong suốt phần đời còn lại của bạn, vì chỉ có chế độ dinh dưỡng hợp lý mới có thể bảo vệ bệnh nhân khỏi các đợt tái phát của bệnh. Chế độ ăn uống cho bệnh viêm tụy cấp được đặc trưng bởi sự nghiêm ngặt và nhất quán quá mức.
Trong hai ngày đầu sau khi phát bệnh, bệnh nhân kiêng ăn (bỏ đói). Để duy trì cơ thể, các nguyên tố, vitamin và khoáng chất được tiêm tĩnh mạch dưới dạng các dung dịch đặc biệt. Sau khi loại bỏ các triệu chứng đau cấp tính, thức ăn lỏng được thêm vào chế độ ăn. Bác sĩ tham gia, phân tích tình trạng của bệnh nhân, chỉ ra mức độ cần tuân theo chế độ ăn kiêng.
Một ví dụ về chế độ ăn uống hàng ngày cho bệnh nhân viêm tụy cấp:
| Bữa sáng | trứng tráng, trà yếu |
| Snack | phô mai, nước dùng tầm xuân |
| Bữa tối | súp nạc, thạch dưa |
| Snack | phô mai tươi 0%, trà sữa |
| Bữa tối | chả cá, rau củ xay nhuyễn |
| bữa tối muộn | một ly kefir không béo |
Khi lựa chọn sản phẩm cho thực đơn, bệnh nhân viêm tụy cấp nên tìm hiểu kỹ nhãn mác để tránh sử dụng chất bảo quản, thuốc nhuộm, hương vị, chất ổn định.
Chế độ ăn uống ở dạng mãn tính của bệnh
Bất kỳ bệnh mãn tính nào trong một thời gian dài có thể không làm phiền người bệnh, nhưng có những giai đoạn bệnh thuyên giảm được thay thế bằng các cơn cấp tính. 50% các đợt cấp xảy ra vào thời điểm được gọi là "xuân thu" trái vụ. Nguyên nhân của các vụ tấn công là do vi phạm chế độ ăn uống và sử dụng đồ uống có cồn. Rượu bia là kẻ thù chính đối với những bệnh nhân mắc các bệnh về tuyến tụy.
Trong giai đoạn cấp tính, bệnh nhân không được phép ăn thức ăn trong ba ngày, các trường hợp khác được phép dùng các món ăn dạng lỏng nghiền nát. Khi lên cơn nặng, bệnh nhân cần được nhập viện ngay lập tức, được kê đơn các biện pháp điều trị cần thiết và áp dụng chế độ dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch.
Trong các giai đoạn của đợt cấp ở mức độ nhẹ và trung bình, bệnh nhân được khuyến cáo uống nước luộc tầm xuân, nhưng không quá 50 ml mỗi giờ.
Danh sách các sản phẩm được phép điều trị viêm tụy mãn tính được cung cấp bởi chế độ ăn uống số 1, số 5p. Theo khuyến cáo của bác sĩ, chế độ ăn uống được bổ sung các sản phẩm mới. Đồng thời, cần chú ý đến cảm giác của bản thân và phản ứng của cơ thể. Triệu chứng đau đầu tiên là tín hiệu từ chối "sản phẩm nặng"
Thực đơn mẫu trong ngày cho bệnh nhân viêm tụy mãn tính:
| Bữa sáng | khoai tây nghiền |
| Snack | phô mai gầy |
| Bữa tối | súp yến mạch, trà sữa |
| Bữa tối | trứng tráng protein |
| bữa tối muộn | Soufflé sữa đông |
Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm tụy mãn tính giúp loại bỏ sự trầm trọng của dạng mãn tính của bệnh.
Nguyên tắc chính là tuyến tụy nên nghỉ ngơi khỏi thức ăn nặng.
Chế độ ăn uống để thuyên giảm viêm tụy mãn tính
Trong giai đoạn thuyên giảm, bệnh nhân cảm thấy đỡ đau và không bị đau. Sức khỏe tuyệt vời của bệnh nhân cho phép bạn mở rộng phạm vi sản phẩm được phép. Tuy nhiên, bạn cũng không nên thư giãn, vì tuyến tụy vẫn có thể phản ứng tiêu cực với một số sản phẩm.
Chế độ ăn số 5 nên được lấy làm nền tảng dinh dưỡng ở giai đoạn thuyên giảm, bổ sung thêm nhiều protein và vitamin dễ tiêu hóa vào đó:
- dinh dưỡng phân đoạn;
- các món luộc, nướng, hấp;
- tiêu thụ ít nhất 150 g protein mỗi ngày, chủ yếu là động vật;
- thực đơn đa dạng;
- hạn chế tối đa chất béo động vật;
- nghiền và nhai thức ăn.
Bệnh nhân bị viêm tụy có lối sống năng động. Họ nên suy nghĩ về thực đơn cho mỗi ngày. Bữa trưa nóng (súp, súp cá, borscht) và đồ ăn nhẹ (sữa chua, chuối) được coi là lý tưởng. Có mặt trong các bữa tiệc, liên hoan của công ty, đừng ngần ngại làm rõ thành phần món ăn được đề xuất. Không ăn các món ngon lạ miệng, để không phá vỡ khẩu phần ăn và không gây ra các đợt cấp.
Mang thai và viêm tụy
Nhiều phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ bị viêm tụy mãn tính nên việc mang thai và sinh nở phải gánh hết trách nhiệm.
Tuyến tụy không phải là một trở ngại cho việc thụ thai của một đứa trẻ và không ảnh hưởng xấu đến sự phát triển trong tử cung của nó.
Các vấn đề phát sinh ở dạng cấp tính của bệnh hoặc tại thời điểm các cuộc tấn công của viêm tụy mãn tính. Trong những trường hợp như vậy, điều trị bằng thuốc và một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt được quy định, vì như vậy trẻ có thể không nhận được lượng vitamin và các nguyên tố cần thiết cho sự sống của mình.
Bệnh nhân viêm tụy nên được bác sĩ chuyên khoa theo dõi thường xuyên và có kế hoạch mang thai vào thời điểm bệnh thuyên giảm hoàn toàn. Trong đợt cấp của viêm tụy, tốt hơn hết là đừng nghĩ đến việc thụ thai vì những lý do sau:
- Mang thai là một gánh nặng kép đối với cơ thể phụ nữ. Trong 9 tháng, phụ nữ trầm trọng hơn tất cả các bệnh mãn tính, bao gồm cả viêm tụy.
- Các loại thuốc được sử dụng để điều trị viêm tụy được chống chỉ định tuyệt đối trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
Đợt cấp của viêm tụy cấp có các triệu chứng giống như nhiễm độc: nôn, buồn nôn, sốt, đau bụng, vì vậy không có trường hợp nào bạn nên chịu đựng những triệu chứng này. Nếu có ít nhất một trong số chúng, bạn cần đi khám và nói về các vấn đề của mình.
Bạn cũng không nên tự dùng thuốc, vì không chỉ tính mạng của mẹ mà trẻ cũng phụ thuộc vào đó. Việc điều trị bằng các bài thuốc dân gian cũng nên để đến thời điểm tốt hơn, để không gây nguy hiểm đến sức khỏe của bé.
Chế độ ăn uống của bệnh nhân mắc bệnh mãn tính trong thời kỳ mang thai
Đối với một phụ nữ bị viêm tụy, mang thai không phải là lý do để nới lỏng các hạn chế về chế độ ăn uống. Ngược lại, việc tuân thủ chế độ ăn uống trong giai đoạn này cần được kiểm soát chặt chẽ để tránh tình trạng tuyến tụy bị viêm nhiễm. Phụ nữ mang thai nên tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Thực hiện theo hướng dẫn của bác sĩ chăm sóc. Chế độ ăn uống cho người bị viêm tụy và mang thai không khác với các hệ thống dinh dưỡng dành cho việc điều trị bệnh.
- Ba tháng đầu thai kỳ nên ăn theo thực đơn của phương án đầu tiên là Chế độ ăn số 5 (ăn đồ luộc và đồ hấp). Từ tam cá nguyệt thứ hai, trong trường hợp không có biến chứng rõ ràng, thực đơn ăn uống có thể được mở rộng dần dần.
- Hạn chế ăn trái cây tươi và rau quả. Trong thời gian thuyên giảm, bạn chỉ có thể ăn chuối, dưa, mơ và anh đào. Vitamin và khoáng chất mà cơ thể nhận được từ trái cây và rau quả được bổ sung bằng các chế phẩm đặc biệt.
- Kìm hãm ham muốn ăn mặn / cay / chua xảy ra ở phụ nữ trong thời kỳ sinh con.
- Cứ 3 giờ ăn một lần cho đến khi bạn cảm thấy đói.
Viêm tụy ở phụ nữ mang thai không phải là một câu, một người phụ nữ có thể sinh ra một đứa trẻ khỏe mạnh. Để làm được điều này, bạn phải cẩn thận làm theo hướng dẫn của bác sĩ và theo dõi cẩn thận tình trạng sức khỏe của mình.
Viêm tụy ở trẻ em. Lý do phát triển
Thật kỳ lạ, nhưng trẻ em cũng có thể bị viêm tụy. Tuyến tụy của bé không bị áp lực bởi đồ uống có cồn, suy dinh dưỡng, tuy nhiên, một số yếu tố có thể kích thích sự phát triển của căn bệnh "người lớn" này.
Ở thời thơ ấu, viêm tụy xảy ra ở ba dạng: cấp tính, mãn tính và phản ứng.
Viêm tụy cấp ở trẻ em được biểu hiện, như ở người lớn, do vi phạm dòng chảy của dịch tụy. Dòng chảy của nước trái cây bị ảnh hưởng bởi:
- nhận vết thương ở bụng;
- sự phát triển bất thường của tuyến tụy;
- vôi hóa;
- sỏi đường mật;
- bệnh do nhiễm ký sinh trùng;
- bệnh truyền nhiễm cấp tính;
- các bệnh mãn tính về dạ dày, ruột (viêm dạ dày, viêm đại tràng).
Không chỉ tự tiêu gây ra sự phát triển của bệnh viêm tụy ở trẻ em, các nguyên nhân gây ra biểu hiện của bệnh cũng là:
- tổn thương tuyến tụy do hóa chất mạnh, chất độc;
- trục trặc của cơ thể do di truyền.
Viêm tụy cấp biểu hiện dưới dạng đau (các cơn đau) ở bên trái của bụng hoặc ở trung tâm. Trẻ em không thể xác định được bản chất của cơn đau, do đó, có rất nhiều vấn đề trong việc chẩn đoán chính xác. Sau khi lên cơn, có thể bị nôn mửa, chóng mặt, suy nhược và ngất xỉu. Do tác dụng độc hại mạnh đối với cơ thể, em bé có thể bắt đầu bị ảo giác. Cũng cần phải chú ý đến màu sắc của da (nó trở nên hơi vàng), lưỡi (xuất hiện một lớp phủ màu trắng trên đó). Quá trình viêm làm tăng nhiệt độ cơ thể của em bé.
Hãy chắc chắn đưa trẻ đến bác sĩ nhi khoa, vì các triệu chứng có thể cho thấy sự phát triển của các bệnh khác.
Tuyến tụy của trẻ em phản ứng tích cực với bất kỳ biểu hiện nào của các quá trình bệnh lý với tình trạng viêm và sưng tấy. Tình trạng phù được thay thế bằng sự giảm hoạt động của các men tiêu hóa. Hiện tượng này được gọi là viêm tụy phản ứng. Lý do cho sự phát triển của dạng bệnh này là:
- các quá trình viêm của các cơ quan lân cận với tuyến tụy;
- bệnh truyền nhiễm (vi rút, vi khuẩn, nấm);
- suy dinh dưỡng của trẻ (bỏ bú, thức ăn nhanh, chế độ ăn uống không hợp lý, ăn rau và trái cây chưa chín).
Dạng mãn tính ở trẻ em phát triển giống hệt như ở bệnh nhân người lớn: đau bụng do vi phạm chế độ ăn trong viêm tụy, buồn nôn sau khi ăn thức ăn cay, béo, tiêu chảy, đầy hơi, suy giảm tóc, móng, da.
Viêm tụy phản ứng có thể điều trị được vì các tế bào tuyến bị tổn thương với số lượng tối thiểu. Sau khi nguyên nhân chính của bệnh được loại bỏ, tuyến tụy bình thường hóa, và trẻ có thể trở lại cuộc sống bình thường của mình. Tất nhiên, nếu bạn không ảnh hưởng đến diễn biến của bệnh, nó sẽ trở thành mãn tính.
Viêm tụy phản ứng ở trẻ em được biểu hiện như sau:
- phân có nước hoặc táo bón mãn tính;
- chướng bụng;
- đầy hơi;
- đau âm ỉ vùng rốn.
Dinh dưỡng phòng bệnh viêm tụy cho trẻ em
Chế độ ăn uống của trẻ được hình thành tùy thuộc vào từng loại bệnh. Trong bệnh viêm tụy mãn tính, một bệnh nhân nhỏ nên tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất là ở giai đoạn trầm trọng của bệnh, và khi hội chứng đau thuyên giảm, bạn có thể chuyển sang lựa chọn ăn kiêng. Thật không may, dạng mãn tính của viêm tụy cần hạn chế chế độ ăn uống suốt đời.
Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trong thời gian một tháng được quy định cho một đứa trẻ bị viêm tụy cấp. Chế độ ăn số 5 là hệ thống dinh dưỡng hiệu quả nhất cho phép bạn hoàn toàn thoát khỏi tình trạng chẩn đoán khủng khiếp trong vòng 5 năm.
Chế độ dinh dưỡng cần được điều trị cực kỳ cẩn thận, vì những sai lệch nhỏ sẽ làm chậm quá trình chữa bệnh.
Chế độ ăn kiêng cho viêm tụy phản ứng ở trẻ em được quan sát trong ít nhất hai tuần sau khi bệnh tấn công. Trong trường hợp này, không nên hạn chế trẻ quá nhiều. Để chữa khỏi hoàn toàn, chỉ cần tuân thủ các nguyên tắc về chế độ dinh dưỡng hợp lý, phù hợp với độ tuổi của bé là đủ.
Bất kể bệnh ở giai đoạn nào, thực đơn phải loại trừ hoàn toàn:
- thực phẩm hun khói và muối chua;
- thức ăn nhanh;
- cay, mặn, chiên;
- sản phẩm có chất bảo quản, hương liệu và chất điều vị.
Chế độ ăn uống cho viêm tụy phản ứng ở trẻ em cho phép bạn thực hiện chế độ ăn uống sau:
| Bữa sáng | khoai tây nghiền với sữa, gà luộc |
| Snack | bánh pudding phô mai, trà yếu |
| Bữa tối | súp gà, salad củ dền, cá luộc |
| Snack | táo thạch |
| Bữa tối | sữa chua, bánh quy giòn |
Chế độ ăn cho viêm tụy phản ứng dựa trên bảng điều trị số 5
Trong trường hợp viêm tụy cấp và các đợt cấp của bệnh mãn tính, trẻ phải nhập viện.
Trong những ngày đầu tiên, trẻ thực tế không được ăn qua đường miệng mà hoàn toàn sử dụng dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch. Đến ngày thứ hai, nếu không còn các cơn nôn, có thể cho trẻ uống nước, nhưng không quá một ly mỗi ngày. Nếu cơn viêm tụy qua đi, thì từ ngày thứ ba được phép dùng cháo loãng, khoai tây nghiền, chế phẩm từ hoa quả khô, thạch. Dần dần, súp nạc, trứng tráng có thể được thêm vào chế độ ăn uống, và với động lực tích cực - thịt bò luộc, thịt gà. Từ tuần thứ hai trong thực đơn, bạn đã có thể an toàn bao gồm các sản phẩm sữa ít béo, cá và thịt, luộc hoặc hấp. Một hệ thống dinh dưỡng chi tiết được lựa chọn bởi bác sĩ tham dự.
Trong thời gian thuyên giảm, thực đơn cho trẻ phải được mở rộng tùy theo tình trạng sức khỏe của trẻ được cải thiện. Nếu tuyến tụy cảm nhận tiêu cực sản phẩm mới được đưa vào, cần loại trừ ngay. Dần dần, em bé có thể được cho uống nước trái cây mới vắt, rau theo mùa, quả mọng. Một chế độ ăn tiêu chuẩn gần đúng cho bệnh viêm tụy bao gồm thực phẩm protein, ngũ cốc lỏng và thịt gia cầm trắng. Trong một thời gian, bạn cần phải từ bỏ việc sử dụng sữa nguyên chất, nhưng nó được phép nấu ngũ cốc và súp dựa trên nó. Bánh ngọt nhỏ đôi khi có thể được thưởng thức với mứt, kẹo dẻo, mứt cam.
Để chế độ ăn kiêng điều trị đạt hiệu quả, bạn nên tuân thủ lịch ăn - ăn từ 3 đến 4 tiếng một lần. Đảm bảo rằng trẻ không bị đói lâu.
Chế độ ăn kiêng và hệ thống dinh dưỡng phổ biến nhất cho bệnh nhân viêm tụy
Tùy thuộc vào dạng bệnh, bệnh nhân được chỉ định một chế độ ăn kiêng với những hạn chế được xác định rõ ràng và một danh sách các loại thực phẩm được phép sử dụng. Khi xác định hệ thống dinh dưỡng, tuổi thọ, phản ứng của cơ thể với một số nhóm thực phẩm và sự hiện diện của các bệnh kèm theo được tính đến. Viêm tụy hiếm khi phát triển như một bệnh độc lập. Hầu hết bệnh nhân bị viêm dạ dày, loét, viêm gan, bệnh sỏi mật, v. v. Yếu tố này cũng phải được tính đến khi vẽ hệ thống điện.
Sự tương ứng của số bảng và bệnh được hiển thị bằng một bảng đặc biệt:
| Bảng 1 | Loét và các vấn đề về tá tràng |
| Bàn số 2 | Viêm dạ dày và viêm đại tràng |
| Bàn số 3 | Bệnh đường ruột, viêm dạ dày |
| Bảng số 4 | Bệnh đường ruột, tiêu chảy |
| Bảng số 5 | Các bệnh mãn tính về gan, túi mật và ống dẫn |
| Bảng số 5a | Các bệnh cấp tính của gan, túi mật và ống dẫn |
| Bảng №5p | viêm tụy |
| Bảng số 6 | Bệnh gút, sỏi niệu |
| Bảng số 7 | Bệnh thận mãn tính |
| Bảng số 8 | Béo phì |
| Bảng số 9 | Bệnh tiểu đường |
| Bảng số 10 | Bệnh tim mạch |
| Bảng số 11 | Bệnh lao |
| Bảng số 12 | Vi phạm chức năng của hệ thần kinh |
| Bảng số 13 | Bệnh truyền nhiễm cấp tính |
| Bảng số 14 | Bệnh sỏi niệu |
| Bảng số 15 | Chung |
Công thức nấu ăn cho mỗi bảng được cung cấp miễn phí trên Internet. Chế độ ăn kiêng nào phù hợp với bệnh nhân chỉ có thể được xác định bởi bác sĩ, sau khi thực hiện các nghiên cứu cần thiết.
Chế độ ăn số 1 (bảng 1)
Nó được kê đơn cho những bệnh nhân có vấn đề về đường tiêu hóa. Bạn có thể bắt đầu ăn kiêng sau hai tuần kể từ khi lên cơn đau cấp tính. Chế độ dinh dưỡng trị liệu được bác sĩ thay đổi chỉ 5 tháng sau khi bệnh thuyên giảm ổn định.
Chế độ ăn số 1 đưa ra các yêu cầu sau cho bệnh nhân:
- việc sử dụng các sản phẩm vốn có trong khu vực;
- tăng hàm lượng calo hàng ngày lên đến 2800 kcal (protein - 100 g, chất béo - 100 g, carbohydrate - 400 g).
Thực phẩm giàu calo có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cân nặng, vì vậy bạn cần bổ sung các hoạt động thể chất.
Theo các loại thực phẩm được phép, chế độ ăn số 1 cung cấp thực đơn sau:
| Bữa sáng | trứng tráng, ca cao |
| Snack | táo nướng |
| Bữa tối | khoai tây nghiền, súp rau, ức gà |
| Snack | một ly sữa ấm, bánh mì nướng |
| Bữa tối | cá rô đồng luộc, rau trộn |
Sự kết hợp giữa bảng số 1 và số 5p là một chế độ ăn uống tuyệt vời cho bệnh viêm tá tràng và viêm tụy.
Bàn số 3
Chế độ ăn kiêng cho người viêm tụy cấp kèm theo táo bón nên thận trọng với một lượng lớn chất xơ và cám, những thứ gây ra các cơn đau. Chế độ ăn số 3 dựa trên việc ăn thức ăn mềm, lỏng, ít tinh bột và đạm động vật. Các phần của bệnh nhân nên nhỏ - không quá 200 g.
Hệ thống thực phẩm cho phép bạn sử dụng các sản phẩm sau:
- cám, các sản phẩm làm bánh từ ngũ cốc nguyên hạt;
- súp rau củ từ nước luộc gà, cá;
- thịt nạc, cá;
- ngũ cốc;
- trứng gà luộc, nhưng không quá 1 cái. Vào một ngày;
- trái cây và rau không chua;
- rau, bơ;
- sữa, trà, cà phê, nước sắc tầm xuân, dịch truyền thảo mộc.
Trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn các sản phẩm làm từ bột mì trắng, các món xôi, bánh kẹo có kem, tỏi, cà phê, đồ uống có cồn.
Thực đơn gần đúng của Chế độ ăn số 3:
| Bữa sáng | bánh mì xám, rau diếp (bắp cải, dưa chuột), sữa đông |
| Snack | kefir với táo xay |
| Bữa tối | súp rau với thịt viên |
| Snack | mousse với dâu và lê |
| Bữa tối | cá nướng, bắp cải hầm |
Chế độ ăn uống của Pevzner cho bệnh viêm tụy (bảng số 5)
Đây là một hệ thống dinh dưỡng đặc biệt được sử dụng tích cực trong quá trình điều trị các bệnh về gan và đường mật. Chế độ ăn số 5p là một sửa đổi của bảng số 5, được sửa đổi cho bệnh nhân bị viêm tụy.
Chế độ ăn số 5 cho bệnh viêm tụy được cung cấp trong một số phiên bản.
Đối với bệnh nhân ở dạng cấp tính của bệnh, chế độ ăn kiêng số 5b là phù hợp. Ngoài ra, thực đơn của bảng này được quy cho bệnh nhân trong giai đoạn đợt cấp của bệnh viêm tụy mãn tính. Chế độ ăn kiêng được quy định sau hai ngày kể từ khi bệnh khởi phát, sau khi kết thúc điều trị đói. Trong giai đoạn này, tuyến tụy bị viêm cần được nghỉ ngơi tối đa.
Thực đơn mẫu trong ngày theo chế độ ăn kiêng số 5p cho người viêm tụy:
| Bữa sáng | bột yến mạch, nước luộc tầm xuân |
| Snack | trứng tráng protein, trà yếu |
| Bữa tối | khoai tây nghiền, ức gà luộc |
| Snack | phô mai tươi 0%, trà sữa |
| Bữa tối | cá rô đồng luộc, rau củ xay nhuyễn |
| bữa tối muộn | một ly kefir |
Bảng số 6
Đây là chế độ ăn kiêng dành cho bệnh sỏi mật và viêm tụy. Những khó khăn có thể phát sinh ở những bệnh nhân bị viêm tụy cấp, vì việc điều trị bệnh sỏi mật (sỏi mật) liên quan đến việc sử dụng một số lượng lớn các loại rau và trái cây gây kích ứng tuyến tụy.
Với chế độ ăn kiêng số 6, nó được phép sử dụng:
- các món canh rau củ chay;
- bánh pudding trái cây;
- lúa mì tươi và bánh mì cám;
- ngũ cốc;
- mỳ ống;
- trứng gà;
- rau sống (trong mỗi bữa ăn);
- trái cây tươi;
- dầu thực vật;
- cà phê sữa yếu;
- nước trái cây, đồ uống trái cây, kvass.
Ăn kiêng tại nhà là bước chính trên con đường hồi phục. Tình trạng sức khỏe và khả năng khỏi hoàn toàn bệnh viêm tụy phụ thuộc vào sự tự giác của bệnh nhân.