Bạn ăn bao nhiêu và bất cứ khi nào bạn muốn, nhưng đồng thời bạn cũng giảm cân ngay trước mắt mình theo đúng nghĩa đen. Chế độ ăn kiêng này không tuyệt vời. Hệ thống dinh dưỡng protein, được phát triển bởi chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng người Pháp Pierre Dukan, hứa hẹn sẽ tạm biệt tình trạng tăng thêm ít nhất 2 cân trong tuần đầu tiên. Và bạn không cần phải hành hạ bản thân vì điều này. Và bằng cách tuân thủ chế độ ăn kiêng được khuyến nghị, kết quả có thể được duy trì suốt đời. Thực đơn ăn kiêng Dukan nào được cung cấp hàng ngày và việc giảm cân như vậy có gây hại cho sức khỏe của bạn không?
Chế độ ăn kiêng protein của Pierre Dukan là một trong những chế độ ăn được thảo luận nhiều nhất trên thế giới. Đúng vậy, và bản thân vị bác sĩ này cũng có một danh tiếng rất gây tranh cãi trong cộng đồng y tế. Chuyên gia dinh dưỡng người Pháp Pierre Dukan năm nay 75 tuổi nhưng trông ông trẻ hơn nhiều so với tuổi và có lối sống năng động. Ông là một trong mười chuyên gia nổi tiếng nhất hành tinh trong lĩnh vực của mình.
Ông đã cung cấp cho bệnh nhân một phương pháp giảm cân mang tính cách mạng trong nhiều thập kỷ. Nhưng chế độ ăn kiêng Dukan thực sự "đến với đại chúng" chỉ vào năm 2000, sau khi bác sĩ xuất bản cuốn sách bán chạy nhất về phương pháp protein.
Cách họ gọi nó là không thể đoán trước
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng chỉ trích phương pháp Dukan và cho rằng đây có lẽ là cách giảm cân có hại nhất cho cơ thể. Rốt cuộc, chế độ ăn giàu protein có thể dẫn đến tổn thương thận. Ngoài ra, một người sẽ nhanh chóng lấy lại số kg đã mất và gấp trăm lần.
Ngoài ra, các đồng nghiệp của ông còn tố cáo vị bác sĩ nổi tiếng vì tư lợi. Trên thực tế, toàn bộ hoạt động của anh ấy là kinh doanh thuần túy chứ không phải y học. Theo các bác sĩ, chế độ ăn kiêng Dukan có thể cho kết quả nhanh chóng và rõ rệt, nhưng sự căng thẳng đối với cơ thể và những hậu quả có thể xảy ra đơn giản là không thể đoán trước được. Những rủi ro có thể xảy ra bao gồm kiệt sức về thể chất và tinh thần, các vấn đề về hô hấp và tiêu hóa.
Sự phổ biến của chế độ ăn kiêng
Nhưng đánh giá của những người đã giảm cân về chế độ ăn kiêng Dukan lại mang tính chất hoàn toàn khác. Những người đã giảm cân bằng hệ thống mang tính cách mạng tin rằng tất cả những tuyên bố tiêu cực đều là biểu hiện của sự ghen tị thường thấy của các đối thủ cạnh tranh.
"Dukane" ngày nay được sử dụng trên toàn thế giới. Theo nhiều ước tính khác nhau, phương pháp này đã giúp giảm bớt gánh nặng cho 5 triệu người dùng trên hành tinh.
Các sản phẩm dành cho chế độ ăn kiêng Dukan có sẵn ở tất cả các quốc gia, bao gồm cả mức giá. Sách có khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng cũng được phân phát rộng rãi.
Những người nổi tiếng cũng đã sử dụng thành công kỹ thuật của Pháp. Ví dụ, nữ diễn viên và ca sĩ người Mỹ Jennifer Lopez. Penelope Cruz, ngôi sao điện ảnh Tây Ban Nha, cũng giảm cân theo Dukan.
Bản thân Tiến sĩ Pierre Dukan nói rằng mục tiêu cuộc sống và công việc của ông là mang tính toàn cầu: giúp nhân loại giải quyết vấn đề béo phì, dạy mọi người ăn uống đúng cách. Ông đã luyện tập trong bốn thập kỷ. Ông nghiên cứu thói quen ăn uống của bệnh nhân, hiểu chế độ ăn uống và đặc điểm phản ứng của cơ thể đối với một số loại thực phẩm.
Và cuối cùng, tôi đã tìm ra lý do tại sao các khuyến nghị tiêu chuẩn được chấp nhận rộng rãi để giảm cân lại không có tác dụng. Tất cả đều dựa trên nhu cầu giảm lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, theo Dukan, cần chống béo phì không phải bằng số lượng mà bằng chất lượng thực phẩm. Bởi vì lượng calo mà một người nhận được, chẳng hạn như từ thịt, sô cô la và phô mai, có những khác biệt cơ bản.
100 sản phẩm giảm cân
Cơ sở của thực đơn Dukan: thực phẩm giàu protein, dần dần bổ sung chất béo và carbohydrate. Bạn có thể ăn gì trong chế độ ăn kiêng này?
- Thịt nạc.Thịt bò, thịt gia cầm, thịt thú rừng, thịt thỏ và thịt lợn nạc là những lựa chọn tốt.
- Hải sản.Bạn có thể sử dụng hầu như bất kỳ loại cá nào: từ cá rô đến cá thu. Ngoài ra còn ăn thịt cua, mực, tôm, trai, sò điệp và mực nang.
- Protein thực vật. Có hai sản phẩm trong danh mục này: cám yến mạch và đậu hũ đông lạnh.
- Sữa ít béo.Ở đây các sản phẩm phải có hàm lượng chất béo bằng không. Đây có thể là sữa, sữa chua nguyên chất, phô mai chế biến, phô mai dạng hạt và phô mai thông thường.
- Trứng gà.Lòng trắng được ăn không hạn chế và lòng đỏ - không quá một vài mỗi ngày.
- Rau.Ăn bông cải xanh, cà tím, nấm, cải Brussels, rau mầm, súp lơ trắng, củ cải đường, bí xanh, hành tây, cà rốt, dưa chuột, cà chua, củ cải và bí ngô.
Những sản phẩm này có thể được kết hợp như mong muốn. Ngoài ra còn có một cuốn sách đặc biệt về công thức nấu ăn do chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng viết, trong đó có 350 lựa chọn nấu ăn cho các giai đoạn khác nhau của hệ thống Dukan. Hơn nữa, phiên bản tiếng Nga được điều chỉnh phù hợp với đặc thù của ẩm thực Slav.
Tổng cộng, một danh sách 100 (! ) Loại thực phẩm có thể ăn mà không cần kiêng kỵ được đưa ra. Bạn có thể đa dạng hóa món ăn bằng cách dùng một ít dầu ô liu hoặc dầu hướng dương, tương cà chua và nước cốt chanh. Điều thú vị là phương pháp này cho phép sử dụng muối và gia vị, cà phê không đường, trà và đồ uống có ga.
Nguyên tắc giảm cân bằng protein
Khi giảm cân theo Dukan, điều quan trọng không chỉ là chỉ tiêu thụ những thực phẩm đã được phê duyệt mà còn phải tuân thủ một số quy tắc bổ sung. Chúng là một phần không thể thiếu của phương pháp và quyết định kết quả cuối cùng.
- "Không" với đồ ăn béo và chiên.Cần phải loại trừ chất béo và sốt mayonnaise. Tốt hơn là nấu hoặc nướng các món ăn. Bạn có thể chế biến thức ăn bằng nồi nấu chậm hoặc trên vỉ nướng. Đối với món salad, tốt hơn là sử dụng nước chanh.
- Cám cho mỗi ngày.Pierre Dukan khuyên nên ăn cám yến mạch hàng ngày. Chúng bình thường hóa cholesterol và hoạt động của đường tiêu hóa, đồng thời bão hòa tốt. Chúng được ăn đơn giản hoặc như một phần của các món ăn khác. Ví dụ, bánh cám hoặc bánh kếp là phù hợp.
- Uống nhiều hơn.Bất cứ ai giảm cân nên uống ít nhất hai lít chất lỏng mỗi ngày.
- Tập thể dục.Điều kiện tiên quyết là nửa giờ đi bộ quanh thành phố mỗi ngày. Đào tạo và bài tập bổ sung cũng được chào đón.
- Sản phẩm không mong muốn.Ngay cả ở những giai đoạn nhẹ nhàng, khi chế độ ăn kiêng cho phép một "bữa tiệc dạ dày", tốt hơn hết bạn nên kiêng rượu, đường, khoai tây và các món ăn có hàm lượng calo cao như chuối và nho.
Phương pháp Dukan: bốn bước để có một hình dáng mới
Vậy chế độ ăn kiêng kiểu Pháp của Pierre Dukan là gì? Đây là một cách sẽ giúp bình thường hóa cân nặng của bạn và xem xét lại thái độ của bạn đối với chế độ ăn kiêng một lần và mãi mãi.
Bản thân hệ thống được chia thành bốn giai đoạn: "Tấn công", "Hành trình", "Hợp nhất" và "Ổn định". Hai điều đầu tiên rất khó khăn, nhằm trực tiếp vào việc giảm cân.
Cần thêm hai giai đoạn nữa để củng cố kết quả, giúp cơ thể thoát khỏi chế độ ăn kiêng một cách dễ dàng và điều chỉnh toàn bộ nhịp điệu của chế độ ăn uống lành mạnh trong tương lai. Phương pháp của Pierre Dukan có thể được mô tả dưới dạng sơ đồ bằng bảng sau.
| Giai đoạn | Khoảng thời gian | Các sản phẩm | Lượng cám yến mạch hàng ngày | Giảm cân |
|---|---|---|---|---|
| "Tấn công" | Lên đến bảy ngày | Các sản phẩm có chứa protein với bất kỳ biến thể và số lượng nào | Một thìa rưỡi | Từ một rưỡi đến bốn kg |
| "Du thuyền" | Để giảm được mỗi kg trong "Cuộc tấn công", bạn cần bảy ngày "Hành trình" | Thực phẩm và rau quả chứa protein với mọi mức độ và số lượng. Tuy nhiên, ngày ăn đạm và đạm-rau phải xen kẽ nhau | Hai muỗng canh | Một kg mỗi tuần |
| "Ghim" | Đối với mỗi kg bị mất trong quá trình "Tấn công" và "Hành trình", cần có mười ngày "Củng cố". | Thực phẩm và rau quả chứa protein với mọi mức độ và số lượng. Ngoài ra còn bổ sung trái cây, bánh mì, pho mát, thực phẩm giàu tinh bột | Hai thìa rưỡi | Kết quả đạt được được ghi lại |
| "Ổn định" | Tất cả cuộc sống | Nên ăn kiêng dinh dưỡng và protein hợp lý vào thứ Năm | Ba muỗng canh | Kết quả đạt được được ghi lại |
"Tấn công" trọng lượng không cần thiết
Tiếp theo, các giai đoạn của phương pháp được mô tả chi tiết hơn cũng như các bảng có thực đơn ăn kiêng Dukan gần đúng trong một tuần.
"Tấn công" là giai đoạn "phản động" nhất. Bạn chỉ có thể ăn protein. Nó cung cấp cho cơ thể sức mạnh để bảo vệ xương và mô cơ, đồng thời buộc cơ thể phải tiêu tốn năng lượng bằng cách hòa tan chất béo tích lũy. Điều này giải thích cho việc giảm kg nhanh chóng. Chế độ ăn uống của bạn sẽ như thế nào trong những ngày "tấn công dữ dội"?
| Ngày trong tuần | Bữa sáng | Bữa tối | Đồ ăn vặt | Bữa tối | Đồ ăn vặt |
|---|---|---|---|---|---|
| Thứ hai |
|
|
|
|
kefir |
| Thứ ba |
|
|
|
|
|
| Thứ Tư |
|
|
|
|
Phô mai tươi |
| Thứ năm |
|
|
|
|
kefir |
| Thứ sáu |
|
|
|
|
Sữa chua |
| Thứ bảy |
|
|
|
|
kefir |
| Chủ nhật |
|
|
|
|
|
"Cuộc tấn công" kéo dài từ hai đến bảy ngày. Tất cả phụ thuộc vào trọng lượng làm phiền bạn. Trung bình, Pierre Dukan hứa hẹn, phải mất một tuần để giảm tới 4 kg. Theo đánh giá của những người giảm cân, trong giai đoạn này, bạn có thể cảm thấy suy nhược và khó chịu, đồng thời có thể xuất hiện mùi và vị đặc trưng trong miệng. Tốt hơn hết bạn nên lên kế hoạch "tấn công" trong kỳ nghỉ hoặc khi "tạm nghỉ" tại nơi làm việc.
"Hành trình": chúng ta "đi thuyền" trong bao lâu và mất bao nhiêu?
Đây là giai đoạn thứ hai của phương pháp Dukan. Nó còn được gọi là "Thay thế", vì rau hiện được thêm vào các món ăn giàu protein. Nguyên tắc như sau: một ngày chỉ có thịt, cá và sữa, sau đó là ngày có rau. Vì vậy - theo thứ tự. Chế độ ăn uống của bạn trông như thế nào?
| Ngày trong tuần | Bữa sáng | Bữa tối | Đồ ăn vặt | Bữa tối | Đồ ăn vặt |
|---|---|---|---|---|---|
| Thứ hai |
|
|
|
|
kefir |
| Thứ ba |
|
|
|
|
Phô mai tươi |
| Thứ Tư |
|
|
|
|
Phô mai tươi |
| Thứ năm |
|
|
|
|
Sữa chua |
| Thứ sáu |
|
|
|
|
kefir |
| Thứ bảy |
|
|
|
|
Sữa chua |
| Chủ nhật |
|
|
|
|
kefir |
Trong giai đoạn này, quá trình giảm cân vẫn tiếp tục nhưng không quá mãnh liệt. Phải mất khoảng một kg trong một tuần. "Chuyến du ngoạn" kéo dài bao lâu? Đối với mỗi kg giảm được trước đó, cần phải có bảy ngày "Luân phiên". Tức là, đã giảm được 4 kg trong "Cuộc tấn công", chúng tôi sẽ thực hiện "Chuyến du ngoạn" trong 28 ngày.
"Ghim" thành hai phần
Đây là giai đoạn khó khăn nhất về mặt tâm lý. Bạn đã giảm cân nhưng cơ thể bạn đang cố gắng bù đắp cho sự mất mát đó. Bây giờ điều quan trọng là quay trở lại chế độ ăn uống đa dạng nhưng vừa phải. Các sản phẩm mới đang dần xuất hiện tại Hợp Nhất. Điều chính là phải hiểu giai đoạn này sẽ kéo dài bao lâu. Với mỗi kg bạn giảm được, bạn cần mười ngày để phục hồi. Nếu bạn giảm được 8 kg, bạn sẽ cần thêm 80 ngày nữa. Họ cần phải được chia thành hai phần. Sẽ là 40 ngày.
Phần một: những điều mới trong chế độ ăn kiêng và "bữa tiệc cho bụng"
Bây giờ bạn sẽ ăn theo nguyên tắc ngày protein và rau củ của "Cruise". Ăn sữa, cá, thịt và rau củ tùy thích. Nhưng có một số đổi mới thú vị trên thực đơn.
- Bột.Khoảng hai miếng bánh mì nguyên hạt hoặc cám mỗi ngày.
- Táo-quả mâm xôi.Hoặc bất kỳ loại trái cây và quả mọng ít calo nào khác, nhưng không quá một khẩu phần mỗi ngày.
- Đồ ăn nhẹ phô mai.Lên đến 40 g phô mai cứng với một tỷ lệ nhỏ chất béo.
- Cháo-mỳ ống.Mỗi tuần một lần, hãy nấu khẩu phần mì ống, cơm hoặc các loại đậu mà bạn chọn.
- "Lễ cho cái bụng. "Bây giờ bạn có thể cho phép mình ăn một bữa ăn "thường xuyên" mỗi tuần một lần. Điều này có nghĩa là bạn có thể ăn bất kỳ món ăn nào bạn chọn.
Phần hai: tự do hơn nữa
Trong nửa sau của giai đoạn "Củng cố", bạn sẽ có nhiều tự do hơn, nhưng bạn cần sử dụng nó một cách khôn ngoan, nếu không số kg đã mất sẽ quay trở lại với tốc độ cực nhanh. Những thay đổi nào trong chế độ ăn uống?
- Nhiều thực phẩm giàu tinh bột hơn.Bây giờ hãy nấu mì ống, cơm hoặc đậu vài lần một tuần.
- Hai "bữa tiệc cho bụng".Hãy tự thưởng cho mình món gì đó như món tráng miệng hoặc pizza hai lần một tuần. Nhưng bạn không thể thư giãn như vậy hai lần liên tiếp.
Tất cả "Củng cố" đều yêu cầu nghỉ protein hàng tuần. Nên làm điều này vào thứ Năm. Vào ngày này, bạn lại từ bỏ rau và tất cả các loại thực phẩm khác ngoại trừ protein. Một ngày nhịn ăn như vậy cho phép bạn loại bỏ khoảng 900 gam thừa mỗi tuần, điều này sẽ điều chỉnh cân nặng của bạn nếu bạn tăng cân vào những ngày khác.
"Ổn định": một lần và mãi mãi
Ở giai đoạn này, bạn có thể trở lại cuộc sống bình thường, nhưng tác giả của chế độ ăn kiêng khuyên bạn nên thực hiện một số thay đổi nhất định. Để tránh tăng cân trở lại, hãy luôn tuân thủ các quy tắc về chế độ ăn uống lành mạnh và ba khuyến nghị đơn giản.
- Cám.Ăn ba thìa cám yến mạch mỗi ngày.
- Đi bộ.Bỏ qua thang máy và đi bộ.
- "Thứ Năm Protein"Mỗi tuần hãy sắp xếp một buổi "dỡ" protein cho cơ thể.
Chế độ ăn kiêng này không được khuyến khích lặp lại. Ở đây, điều quan trọng là phải quyết định ngay số tiền bạn muốn mất và lên kế hoạch cho thời gian của các giai đoạn. Bạn có thể tính toán số cân cần giảm bằng cách sử dụng dịch vụ trực tuyến đặc biệt trên trang web chính thức của Dukan Diet.
Với các chi tiết cụ thể của phương pháp này, tốt hơn là nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng. Sơ cấp - với bác sĩ trị liệu, người sẽ chỉ định các xét nghiệm tổng quát và đưa ra kết luận về tình trạng sức khỏe của bạn.
Và hãy nhớ rằng chế độ ăn kiêng để giảm cân của Pierre Dukan có những chống chỉ định rõ ràng. Chúng bao gồm: mang thai và cho con bú, tăng huyết áp, bệnh thận, viêm túi mật, loét đường tiêu hóa, sỏi mật, tiểu đường, viêm dạ dày và các bệnh đường tiêu hóa khác. Ngoài ra, phương pháp này không phù hợp với trẻ em và thanh thiếu niên.